Thịt Viên Sauce Cà, Làm Dễ Ăn Ngon - Người Phương Nam

Các Món Ăn Nấu với Thịt Heo, Bò, Chó, Rắn, Cá Sấu, Khủng Long, ...

Thịt Viên Sauce Cà, Làm Dễ Ăn Ngon - Người Phương Nam

Postby hat@ » Wed Jan 11, 2017 7:50 am

​​​​​​​​
Thịt Viên Sauce Cà, Làm Dễ Ăn Ngon

Image

​​Món này tương tợ như cà dồn thịt nhưng đơn giản hơn, khỏi phải cắt cà móc hột và dồn nhưn lâu lắc mà ăn cũng ngon vậy, có phần ngon hơn nhờ có nước sauce chua chua ngọt ngọt.

Vật liệu :

- 1kg thịt xay (gà hoặc heo tùy thích) (nếu nhà ít người thì làm nửa ký)
- 1 củ hành tây khỏang 200 grs xắt hột lựu (nếu có củ hành tím thì thơm hơn)
- Nửa ký cà chua xắt múi
- 1 muỗng canh cà paste
- Muối - đường - tiêu - nước mắm - bột ngọt - dầu ăn

Cách làm :

Thịt xay trộn đều với củ hành, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, vài giọt nước mắm,1 tí bột ngọt. Nếu thịt hơi có mỡ thì khỏi thêm dầu, nếu thịt quá nạc thì nên cho hai muỗng canh dầu hòa chung cho thịt đỡ khô. Sau đó viên lại từng viên lớn nhỏ tùy ý. Có thể chiên hoặc cho vào khay đút lò. Nướng thì mất thời gian hơn nhưng đỡ dọn bếp vì chiên thường hay văng dầu mỡ tùm lum.

Trở hai mặt cho vàng đều, nhưng canh chừng đừng để quá chín sẽ bị khô thịt.

Bắc nồi lên lò, phi hành cho thơm, cho cà chua vào xào chín, bỏ cà paste vô cho nước sền sệt, nêm chút muối, chút đường vừa ăn rồi trút thịt viên vào nấu lửa riu riu chừng 7 phút cho nước cà thấm vào viên thịt. Vậy là xong!

Image

Thịt vò viên chuẩn bị để nướng

Image

Cà chua xắt múi

Image

Thịt viên đã nướng

Món này ăn với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon. Bạn có thể làm một lần nhiều rồi chia hai lần ăn rất tiện.

Image

Bon appétit!

Image
Người Phương Nam

For this message the author hat@ has received thanks: 5
BinhMinh(Wed Jan 11, 2017 9:15 am), Duyên Chi(Wed Jan 11, 2017 9:00 am), lachong(Wed Jan 11, 2017 10:00 am), ngoclam(Thu Jan 12, 2017 5:43 am), Ngô Đồng(Wed Jan 11, 2017 8:12 am)
Rating:31.25%
 
hat@
 
Posts: 16613
Joined: Thu Aug 26, 2010 3:35 am
Has thanked: 28709 times
Have thanks: 52476 times

Re: Thịt Viên Sauce Cà, Làm Dễ Ăn Ngon - Người Phương Nam

Postby ngoclam » Thu Jan 12, 2017 5:49 am

ăn và rượu, anh hat@ là Tản Đà Phan Rang. NL làm món bánh mì xíu mại kiểu PR không thành công lắm, nhưng món này giống vậy và đơn giản hơn. Hôm nay phải thử ra tay. Thanks anh hat@, và nhớ dạy thêm vài chiêu nữa nhen.

For this message the author ngoclam has received thanks: 4
BinhMinh(Thu Jan 12, 2017 8:23 am), Duyên Chi(Thu Jan 12, 2017 7:49 am), hat@(Thu Jan 12, 2017 7:19 am), Ngô Đồng(Thu Jan 12, 2017 6:13 pm)
Rating:25%
 
ngoclam
 
Posts: 841
Images: 832
Joined: Fri Jul 09, 2010 6:08 pm
Has thanked: 3052 times
Have thanks: 2850 times

Re: Thịt Viên Sauce Cà, Làm Dễ Ăn Ngon - Người Phương Nam

Postby hat@ » Thu Jan 12, 2017 12:03 pm

Cám ơn Ngọc Lâm nhiều, hat@ chỉ cố gắng gởi niềm vui cho mọi người thôi. Làm món "Thịt Viên Sauce Cà" muốn ngon hơn: vỏ cà thường hơi đắng, phải khứa vỏ ra làm 6, trụng vô nước xôi 2 phút rồi lấy vỏ và cuốn cà ra, cắt nhỏ ra làm sauce. Quan trọng nhất vẫn là trộn thịt với muối, tiêu, đường, tỏi đúng như khẩu vị người nấu, đây mới chính là vấn đề ngon vừa miệng ăn hay không ?

For this message the author hat@ has received thanks: 4
BinhMinh(Thu Jan 12, 2017 3:05 pm), Duyên Chi(Thu Jan 12, 2017 3:41 pm), lachong(Fri Jan 13, 2017 4:04 am), Ngô Đồng(Thu Jan 12, 2017 6:13 pm)
Rating:25%
 
hat@
 
Posts: 16613
Joined: Thu Aug 26, 2010 3:35 am
Has thanked: 28709 times
Have thanks: 52476 times

Re: Thịt Viên Sauce Cà, Làm Dễ Ăn Ngon - Người Phương Nam

Postby ngoclam » Thu Jan 12, 2017 11:25 pm

NL xào cà chua bị bấy hết không giống như trong hình, nhưng tỷ lệ gia vị rất phù hơp.
Thịt nướng (bake) trong lò 40 phút, trở mặt mỗi 20 phút, nhiệt độ 400 độ F.
100 ml tomoto paste trộn lẫn 250 ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe' muối. Có thể thêm nước cho nước loãng hơn dễ chấm bánh mì.

Bà xã ăn khen gia vị vừa vặn, rất ngon. I don't buy it. It mean more work later, ha ha ...ha ... :lol:

For this message the author ngoclam has received thanks:
DIEU DUC(Fri Jan 13, 2017 1:04 am)
Rating:6.25%
 
ngoclam
 
Posts: 841
Images: 832
Joined: Fri Jul 09, 2010 6:08 pm
Has thanked: 3052 times
Have thanks: 2850 times


Return to Thịt

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron